Maria Begoña
MM

Maria Begoña

Muguerza Marquínez

Breu Presentació

PROFESORA AGREGADA.

DEPARTAMENTO DE BIOQUIMICA Y BIOTECNOLOGIA. UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI.

Àrees d'Activitat

Línies de recerca (descripció breu)

Perfil general
- Trabajo en nuevos métodos de esterilización de alimentos con métodos alternativos a las altas temperaturas, combinación de nuevas tecnologías con antimicrobianos naturales
- Investigación de alimentos con características específicas para las personas mayores.
- Hipertensión, obesidad y otros factores de riesgo asociados al síndrome metabólico
- Validación tecnológica, preclínica y clínica de diferentes compuestos alimentarios funcionales para evaluar y comprobar su actividad biológica.
- Búsqueda de actividad funcional en diferentes ingredientes y alimentos.
- Estudio de los mecanismos de actuación de diferentes compuestos funcionales.
- Investigación y desarrollo de compuestos alimentarios con actividad funcional, como polifenoles, péptidos bioactivos y fibras.

Formació acadèmica

Publicacions

Agències
Núm. Documents
Núm. Cites
h-index
Q1
D1
WoS
April 2024
109
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Publons
April 2024
106
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29

Evolució

Internacionalizació

Altmetría

Publicacions en xarxes socials: 25 / 39
Percentatge: 64.10%
Puntuació: 111.246
Puntuació mitjana:
111.246 / 39 = 2.846
Treball final de grau (TFG)
5
Tesi doctoral
11
Treball fi de Màster (TFM)
9

Assignatura/Curs

Grup de Recerca

Xarxa de Col·laboració

Producció